V Tempo - «Giugnettu di lu Signuri»
Ricetta: Melanzane gratinate

Melanzane gratinate

Ingredienti per 4 persone:

4 melanzane piccole e tenere
10 spicchi d'aglio
olio d'oliva
origano
sale

Tempo occorrente: 1 ora circa

Lavate e asciugate le melanzane, dividetele a fette nel senso della lunghezza, disponetele in un solo strato su una superficie leggermente inclinata e cospargetele di sale; dopo mezzora scuotete le melanzane per eliminare l'eccesso di sale, risciacquatele e asciugatele.
Fate intanto scaldare molto bene la graticola e disponete le melanzane sopra di essa per circa lO minuti, affinchè si possano ben cuocere.
Sistematele, appena cotte, su un piatto di servizio e cospargetele con l'aglio tritato finemente, l'origano e, dopo aver irrorato con olio d'oliva, salate e pepate.