Dal testo del libro: Non è semplice spiegare in poche righe un fenomeno gastronomico che ormai ha assunto nel quotidiano qualcosa di grandioso e di indefinibile. Un microcosmo immenso. Una focaccia sottile, spessa, spugnosa che di luogo in luogo assume una veste ed una forma dal le rotondità diversificate. Una focaccia campestre divenuta cittadina. Tutti [...]